“嚯!”夏若飞差点吓了一跳,说道,“你们胃口也太大了吧?农场这边一个月出产的鲥鱼估计还不到两千斤呢!”
每一批的鱼苗大概在一千尾左右,虽然桃源农场的鲥鱼要大于正常体型,普遍能达到2斤左右,但是还是有的会低于两斤的,而且就算是各种措施做到极致,养殖过程中还是不可避免会有损失的,所以算起来,每个月的产量差不多就是两千斤上下。
夏若飞又说道:“再说……这可是高端食材了,跟你们的用户定位不符吧?”
凌清雪不服气地说道:“谁规定我们只能做中低消费群体的?私房菜馆生意有多火爆,你不知道?”
夏若飞伸手抚额,他还真没想起私房菜馆这一茬。
在他的认知中,凌记餐饮集团自然是遍布全省的一家家门店了,这些门店就是面对普通消费者的,只不过集团化了之后吸金能力也是相当惊人。
如果是私房菜馆的话,那肯定是高档消费场所了,菜品设计十分精致,当然价格也相当感人,别的不说,那一道夏若飞提供了秘方的招牌佛跳墙,就是一般工薪阶层绝对消费不起的。
夏若飞呵呵一笑,说道:“问题是,私房菜馆就一家,用得了三百斤鱼吗?”
“怎么用不完?”凌清雪说道,“三百斤也就一百五十条左右,平均到每一天才五条,要我说,最后肯定都不够卖的!”
“那可是大几千甚至上万块的啊!每天卖五条?”夏若飞也不禁有些咋舌。
凌清雪见怪不怪地说道:“现在有钱人可不少,而且有你那道佛跳墙的带动,许多饕客都慕名去我们菜馆消费,这些人很多根本都不在乎钱的,只要能吃到美食,花多少钱都无所谓……”
“看来我还是小觑三山人民的消费能力了……”夏若飞苦笑了一下,然后沉吟片刻后说道,“行!岳父大人发话了,就算有困难也得答应啊!一个月三百斤是吧?我保证优先供应!”
“这就对了嘛!”凌清雪娇笑道,“觉悟还不错哦!”
夏若飞苦笑道:“觉悟不高的话,万一要打一辈子光棍,那我不是惨了?”
凌清雪被逗得咯咯笑个不停。
夏若飞又说道:“对了,清雪,凌叔叔有空吗?有关鲥鱼的销售,我有些问题想要请教一下他……”
“他回家午睡去了。”凌清雪习惯性地抱怨了一句,“现在公司的事情他是能不管就不管,经常都丢给我……”
“你也别太累了!”夏若飞有些心疼地说道,“实在不行,我跟凌叔叔说一下吧!”
实际上以夏若飞的赚钱能力,根本不需要凌清雪去辛苦工作,但凌清雪不止是他的女朋友,而且还是凌啸天的独生女,将来是要继承家业的。
而且夏若飞知道,凌清雪也不想整天无所事事,她有她自己的事业,从小耳濡目染的餐饮业,而且是父辈手上传下来的,能在自己手中发扬光大,这也是充满成就感的事情。
凌清雪是一个独立的人,而不是夏若飞的附庸。
凌清雪说道:“不用了,其实也不是很累,就是没太多时间陪你了……”
“等咱们都忙完这一阵,抽时间去国外度个假!”夏若飞说道,“我在澳洲有个大农场,还有两个酒庄,到时候咱们去那边住一段时间!”
“嗯!”凌清雪心中一甜,说道,“那你提前告诉我,我好安排手头的工作!”
“没问题!”夏若飞说道,“清雪,那我晚一点给凌叔叔打电话吧!你中午也在办公室休息一会儿!”
“好的!”凌清雪快乐地说道。
夏若飞提出去国外度假,让她一时间心情好了很多,充满了向往。
又同凌清雪聊了几句之后,夏若飞这才挂了电话,回到卧室去休息。
等他醒来已经是下午三点左右了。
夏若飞估摸着凌啸天应该不至于这个时候还在午睡,于是简单洗了把脸,就拿起手机给凌啸天打了过去。
“若飞!”凌啸天爽朗地说道,“清雪说你找我?”
“凌叔叔,有关鲥鱼销售的问题,想要跟您请教一下。”夏若飞态度恭敬地说道。
这可是未来的老丈人,怠慢不得。
“唔……那鲥鱼确实不错!苏裕给的评价非常高啊!”凌啸天似乎还在回味着鲥鱼的美味,略微停顿了一下才说道,“对了,我们凌记私房菜每个月要三百斤啊!清雪跟你说了吧?”
“说了说了。”夏若飞连忙说道,“三百斤没问题,我们一定优先供应!”
“哈哈!我就知道你肯定不会推脱的!”凌啸天高兴地说道,“对了,你刚才说鲥鱼销售的事情,有什么问题?”
夏若飞说道:“主要有两方面,一个是定价,因为正宗长江鲥鱼非常稀缺,所以没有一个参考标准。”
凌啸天沉吟着说道:“这倒是……不过现在市面上人工养殖的美国鲥鱼,都卖到大几百一斤了,口感可比你们的长江鲥鱼差了不止一个数量级啊!所以这个定价不能太低了!”
“您有什么建议吗?”夏若飞问道。
“3500到5000之间吧!”凌啸天考虑了一下之后说道,“我那次买的两条长江鲥鱼,就是3000一斤的价格,现在物价又上涨了,而且拿老苏的话说,你们培育的鲥鱼可比野生长江鲥鱼还要好吃,所以如果低于3000的话有点亏,而且也显得掉档次啊!”
“我是担心太贵的话……消费者的购买积极性会降低。”夏若飞说出了自己的顾虑,“毕竟我们是批量销售,跟您当初买鲥鱼的特例是不一样的。”
凌啸天不禁笑了起来,说道:“一个月一两千斤算什么批量销售?再说了,当今华夏不缺有钱人,别说京城、申城这些大城市了,就是在三山,你给我们的三百斤配额肯定都是供不应求的!”
不愧是父女,判断是出奇的一致。
听了凌啸天的话之后,夏若飞也定下了决心,他点头说道:“行,那我就按照3500到5000的区间考虑吧!我已经让销售部门的人去收集资料了,明天开会的时候就把售价的问题先定下来!”
接着,夏若飞突然又想到了什么,立刻又说道:“凌叔叔,给你们凌记私房菜的300斤鲥鱼,就按照2000的价格出!”
凌啸天却连声说道:“不用搞特殊!生意场上的事情该怎么样就怎么样,我通过你这边走后门,直接要走三百斤的配额,就已经很满意了!”
“那不行!亲疏有别,怎么能按市场价卖给您呢?”夏若飞说道,“再说就算按照2000一斤的价格,我们的利润也是非常大的!”
“利润是利润,售价……”
“凌叔叔,这个事情就这么定了!”夏若飞直接打断了凌啸天的话说道,“如果您想要购买桃源鲥鱼的话,就按照我说的价格来,否则我一条都不会给你们的!”
“你这孩子……”凌啸天也不禁无奈苦笑了一下,说道,“行!那就按你说的办!”
夏若飞是他看中的未来女婿,双方生意往来中在价格上优惠一些,他也不至于太矫情非要推辞。
接着凌啸天又问道:“你刚才说有两个问题,除了售价,还有什么?”
夏若飞说道:“还有比较伤脑筋的就是运输问题了!您知道鲥鱼胆子特别小,运输途中稍有颠簸,甚至噪音稍微大一点,都有可能翻白的。这个问题如果不解决好,销售就无从谈起了。”
“这个倒是有点麻烦。”凌啸天也不禁有些为难。
“凌叔叔,你在餐饮业的经验比较丰富,如果有类似的情况,其他企业一般是怎么处理的?”夏若飞虚心地问道。
凌啸天说道:“我提供两种解决思路吧!一种就是在地销售,也就是说你主要做三山市及周边市场,这样运输距离短,如果做好防护措施,应该问题不大的。不过弊端就是影响力的辐射范围太小,还有就是市场有点小,一个月2000斤勉强能够被市场消化,但想要造成供不应求的局面就不太容易了,说不定价格也不会那么坚挺。”
夏若飞点头说道:“如果不是万不得已,我肯定是希望不止做三山市场的。”
夏若飞更看重的,始终都是品牌价值,如果只能在三山地区销售,对桃源公司来说,品牌这一块的附加值就微乎其微了。
本来桃源公司的三山的名声就很响亮了,鲥鱼的推出,最多也就锦上添花罢了,但如果能销售到全国其他地区,甚至是海外,那就是另外一番光景了。
凌啸天说道:“那估计只有一种选择了——速冻!”
“速冻?”夏若飞愣了一下。
“对!将鲥鱼在专业冷库中迅速冷冻,这样可以最大限度保持鱼肉的口感和营养成分。”凌啸天说道,“只要运力没问题,从冷库到餐桌,路上花的时间最多也就一两天,应该是不会影响到口感的。”
夏若飞想了想说道:“我们农场毗邻三山机场,通过航空快运到全国各地,都还是十分方便的。”
说到这,夏若飞顿了顿,又有些顾虑地说道:“我担心的是消费者会不会不接受?”
冰冻的鲥鱼跟新鲜的鲥鱼,那可是完全不一样的概念,在外面吃海鲜,冰鲜的和新鲜的都是完全不同的两个价位。
而鲥鱼又主打高端饮食,高端消费人群对食材品质是十分挑剔的,他们会不会看不上冰鲜的鲥鱼呢?夏若飞不能不考虑这种可能性。
凌啸天说道:“两全其美的办法,我暂时想不到。不过就鲥鱼本身来说,如果采用速冻的方式,三天以内使用,基本上是不会影响到口感的。但是消费者的话……”
凌啸天说到这也不禁陷入了沉思,他慢慢地说道:“消费者这块只能靠舆论引导了!毕竟别人的想法我们左右不了,如果通过宣传,把鲥鱼的这种特性让更多的人知道,再把速冻技术锁住鲥鱼口感和营养成分的事情宣传出去,慢慢的形成惯例之后,这种影响就微乎其微了。”
凌啸天的办法也打开了夏若飞的思路,他想了想,觉得的确是一种可行的办法。
夏若飞发散着思维,说道:“我觉得这个办法不错!凌叔叔,前期还可以跟电商合作,现在阿里、京北等大电商都已经形成完整生态链了,在互联网上影响力很大的。另外也可以考虑请水军写一点软文之类的,给大家普及普及知识……”
凌啸天与夏若飞都发出了心照不宣的笑声。
凌啸天接着又说道:“对了,就算是在三山地区的供货,你也可以采用速冻的方式,哪怕是给我们凌记私房菜的也不要例外。”
“全部冰冻?”夏若飞也不禁犹豫了一下。
其实三山地区销售的话,是有条件做到新鲜活鱼运输的,只要运送过程中稍微小心一些,一般问题都不太大。
明明可以保持新鲜,却冰冻起来卖,有着必要?夏若飞心中说道。
凌啸天解释道:“你刚才不是说形成大家的思维定式吗?哪怕是家门口卖,也都是冰冻的,这不是最有说服力的吗?”
夏若飞顿时豁然开朗,说道:“有道理!凌叔叔,姜果然还是老的辣啊!”
凌啸天不禁爽朗地笑了起来。
夏若飞接着又迟疑地问道:“不过……经过冰冻真的不会影响口感?”
“你说不会,自然就不会了!”凌啸天说道,“谁又真正吃过新鲜的鲥鱼呢?不过你放心,就算是有影响,也是非常小的,不会砸你们桃源招牌的。”
“明白了!”夏若飞心中一定说道。
凌啸天又说道:“不过……你如果是拿来孝敬我的,最好还是活鱼啊!”
夏若飞愣了一下,连忙说道:“没问题!凌叔叔,我一会儿就让人再送一条过来!您跟清雪晚上清蒸了吃刚刚好!”
“嗯……不用这么客气了吧?”凌啸天说道,接着又马上说道,“我五点钟左右在家里!”
夏若飞不禁暗笑了起来,说道:“得嘞!我让人准时送到!”
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