转眼到了夏季第三伏的头一天，福乐庄按照潭州地区的风俗习惯，三伏每伏头一天吃公鸡。
谢玲珑安排大厨房里杀了三百只灵鸡，做成红烧、清炖、辣炒、卤、扒等二十几种口味，配上香喷喷的灵米饭、炒灵茭瓜、冬瓜、玉米、青菜、灵果酒。
午饭摆了二十桌灵鸡宴，主客欢聚一堂，品尝佳肴，其乐融融。
午休之后，回来轮休的谢奇阳带着谢玲珑、谢平康、谢平泰、李家六小，冒着酷暑，坐着灵马车，后头跟着八十个奴仆赶着装有两万只灵鸡、十万只灵蛋、三千斤灵菜油的马车，浩浩荡荡去军营探望和泉。
军营建在荒地，没有树木遮挡，四周空旷，没有山林河水，整天在烈日下头暴晒，热浪冲天。
和泉带着军士坚持日日操场，天热就光着上身训练，流下的汗水足矣将训练场的地浸湿。
军士们个个晒得跟炭一样黑，他却是怎么也晒不黑。
值守大门的军官禀报谢玲珑带来了许多吃食，说是要给军士们加餐补补抗三伏。
两个月里，谢玲珑前后给军营送来八次灵物，除去每月的灵物，添加了去暑抗热的灵绿豆、灵蔗糖、灵西瓜等，还有驱蚊的珑泉风油精。
她还给居住在长安城附近的军官家眷每人发两斤灵绿豆、两个灵西瓜、四瓶珑泉风油精驱暑，在外地的家眷每人发三十两银钱做防暑费。
人心都是肉做的，她这般大方慷慨，军营里人人对她敬重感激。
和泉听到未来岳父带着未婚妻及众小来了，喜形于色，赶紧穿好上衣跑来相见。
谢玲珑关心的问道：「我刚才问了你的亲卫，说是你胃口不好，饭量只是平时的一半。你已经很瘦了，要多吃点。日后去北寒之地打仗气力能绵长不断。」
明王曾经告诉谢玲珑，若不是他极能吃，胎毒早就蔓延全身死亡。小白曾说过，它占据小猫的肉身吃食物是为了增加气力。谢玲珑由此得出多吃食物益处多。
和泉今年十八岁，正是青春发育期，若是多吃，说不定个头还能蹿一下。谢玲珑一直关注着他的胃口，他喜素不喜荤，相对来讲更喜欢吃面食。
和泉歉意的低下头，道：「珑珑，我也想壮实些，可天热我几口就饱了。」
谢玲珑诧异道：「潭州比长安还要热，你去年在福乐居胃口很好啊。」
和泉心道：那是有你在一旁，秀色可餐。
众小在不大的议事厅呆了片刻便闷热的汗流浃背，却都是默默忍受着，无一人提出来受不了要回去。
谢奇阳笑道：「安伢子在太学里头住着学各国文字，已有半月未回福乐庄。今个玲珑派奴仆给他捎去了做好的灵鸡肉，他还问有没有给姐夫送去。」
和泉惊喜道：「平安真是有心了。他在太学学得如何？」
谢奇阳谦虚的道：「还凑合。」却是一脸的自豪。谢平安已学会四国文字，估计八月中旬便能学成。
和泉道：「叔叔，这里太炎热，您好不容易回来，莫在军营里头消耗时光，快回福乐庄陪着何姨。」
谢奇阳坚持坐了半个时辰，这才离开。
谢玲珑回庄之后为了让和泉胃口好，琢磨着夏季适宜吃的吃食。她带着湘景、湘叶、李湘、李弯弯、李烟用灵桂花、灵杨梅尝试几十次，做出了消渴开胃的灵桂花酸梅粉，庄子的亲朋好友喝了，均说口感好，给和泉送，让他训练之后饮用。
傍晚谢玲珑散步时，想到了前世西北人人都爱吃的一样小吃——酿皮。
陕西人将酿皮称为「凉皮」，分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，小麦面皮原料是麦面。
酿皮要在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫「面筋」，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫「蒸酿皮」。
蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
酿皮除有「蒸酿皮外」，还有「馏酿皮」。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。
米皮与酿皮的制造方法异曲同工，只将原料换成大米。还有用绿豆面、小米面、黑米为原料做成凉皮。
酿皮是小吃，却可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，四季皆可食，夏季食用口味最佳。
她前世开得高级俱乐部、渡假村菜谱中的凉菜就有酿皮、面皮，是北方客人必点的菜。
谢玲珑一想到放了佐料酸辣美味的酿皮，竟是条件反射咽了一下口水。如今天气炎热，正是吃酿皮、凉皮的好时令。当晚便将制作方法写下来，叫奴仆送给江易，让他叫福临门的面食厨师试着去做。
两日之后，福乐庄午饭餐桌上摆上了两盘灵酿皮、两盘灵面皮，一盘放了辣椒，一盘没放，众人品尝连声叫绝，每人两筷子就夹光了，又各上分着吃。
何屠夫、李静、明王、范伍两家的人喜吃面食，很少吃米食，却是爱吃上了灵面皮。
明王喜吃辣食，一个人独吃一大盘，盘里的沾满红色辣椒油、黑芝麻粒米皮堆成小山般高。
他吃得满头大汗，辣得嘴唇发紫，还不忘记说话，目光幽怨，摇头道：「小玲珑，这么好吃的吃食，怎么不早点弄出来？」
何屠夫吃得眉开眼笑，夸赞道：「比凉面、米线好吃！」
李静比平时多吃了两小碗凉皮，瞧着白丽叫奴婢往碗里的酿皮添些醋，笑道：「酸儿辣女。侄儿媳妇爱吃醋，回头要怀上肯定是个胖小子。」
白丽羞答答的低下头。李仪死了之后，密卫队的任务锐减，明王终于闲下时间来陪她，两人夜夜在一起睡，照此下去，她应是很快能怀孕。
谢玲珑见众人更喜欢灵面皮，转告江易多做灵面皮。
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