第一千零三十五章 以利诱之待盐焗

    “殿下,柔鱼好吃,臣第一次吃,此鱼好捕否?”

    太原县的知县王仕童没吃过鱿鱼,他只清楚有记载,叫柔鱼。

    “看谁捕,寻常百姓……片板不许下海,咱说曾经,明朝建国之前,海洋生物不好捕,水稍微深一点,百姓的网不够用。”

    朱棡要比对着来说,突然想起朝廷禁令,自己父皇下的,只好拿前面的来讲。

    吕煜连忙接过话:“听闻不许百姓下海乃担心倭寇杀人,如今沿海百姓皆可上船做事,所赚颇多。”

    “其实怕他们跟倭寇合伙,要么装扮成倭寇抢自己人,关键他们私售我大明好物给夷人以贱价。

    好东西需要卖大价钱,咱们指望着夷人给大明提供东西呢!

    药材、粮食、金银,夷人从别人手上买不到便宜的,只得在市舶司与宫中贸易。

    父皇组织人手生产东西,茶叶、香皂、玻璃镜子、冰糖、竹荪、银耳等乱七八糟的玩意儿。

    丝绸都不轻易卖,咱自己人刺个绣多累呀!用以前几十上百倍的价格卖。

    咱手上的这块表,不,是咱这样的,是不好的,卖了一个,十万贯。”

    朱棡不在乎真实原因有多少,百姓就是不让单独入海。

    走私坑大明,有利就便宜夷人,把好东西换过去,然后换珠宝什么的,许多珠宝没用,除非珍珠、玳瑁。

    然后香料还那么贵,凭什么?钱不如给宫中,宫中又花不了多少。

    瞧瞧下丘村,别看打扮得那么漂亮,首饰全是不值钱的琉璃。

    当然也有箍在金银首饰里的珍珠,关键时刻当药的。

    官员们:“……”

    他们别的选择性忽视,只盯住十万贯的手表。

    他们看到手表了,亲王和下丘村的人手一个,谢巧儿与谢成及夫人也有。

    包括一部分宫女、太监、王府官员,他们用的手表看着没有亲王们的漂亮,估计就是卖给夷人的那种。

    “手表是不能给你们,怕挨抢,倒是能给你们送……送大表,一个县一座,太原府衙门一座,知府、同知各一座,离职还回来。

    或者干得好,说不定到时候就赏你们了,包括知县也有,其他人努力,本王不会亏待你等。

    好东西卖個几年,会逐渐被其他东西取代,比如冰糖和肥皂,百姓能买了。

    你们吃的鱿鱼里面有个乳白色透明的东西,跟另一种乌贼差不多,那个的骨头硬。

    捕捞它们一个是吃,另一个取出身体里的东西作药材,药用有替代,多一种终归是好的。憨憨哥你再给我们压两个啊!”

    朱棡摸摸自己陀飞轮的手表,决定大方一下,先让官员们看到钟,想要就得努力做事。

    “谢殿下,臣一定鞠躬尽瘁……”郭知府要表忠心。

    “行了,你好好吃吧!凉了不如热的香。”

    朱棡摆摆手,不让对方说,没意义,看最后做成什么样。

    “哎!压,吃,嗯!嘿嘿嘿嘿……”

    朱闻天回应着又从盆里拎出来两条泡好的鱿鱼,他一次只能压两条。

    他不是用压鸡架的铁板压,他用抹子压,这样方便刷酱。

    关键鸡架出油,鱿鱼出水,放在压鸡架的东西里,水蒸发不出去。

    鸡架为了多给买的人一些油,会在上面裹面,压完的鸡架变大了,也油多了。

    百姓到下丘村一条街卖白酒的地方沽上三两白酒,一个鸡架,够两个人喝一顿的。

    现在没有勾兑的假酒,一律纯粮发酵蒸馏的。

    除非朱闻天给出新的方法,比如把稻草、稻壳、麦麸……

    这样的酒他不做,医用酒精都是纯粮酿的,然后再用浓硫酸提纯,提纯完再勾兑成百分之七十五左右。

    一部分酒精不勾兑,实验室需要分析用酒精,要求浓度高,无水乙醇,纯度小数点后面两个九,再高的弄不出来了。

    但一般达到小数点后面五到七就不错,够用。

    有的甚至不算小数点,百分之九十九也行。

    做铁板鱿鱼无须使用酒精,要刷醋,醋一刷上一股蒸汽飘起来,都是钱啊!

    所以朱闻天从来不做生烤鸡头、生烤鸡架,不划算,用醋多。

    东北爱吃烤鸡架,最初是穷,鸡架便宜,尤其是肉联厂冷库冻的,后来喂狗都不爱吃的那种。

    鸡头最好吃的方法是卤着吃,给小孩子一个,能啃半天。

    ‘啪~~’朱樉突然一拍巴掌,把三个弟弟吓一跳。

    “老三,咱那里回头写信送去,你这边先准备,照应天府的法子做家禽。

    大批量购买,分解卖,百姓一般就吃家禽的胸脯肉、大腿肉。

    剩下的肉少,给卤了,家禽的肚子里有黄色的油,肝也不错,胆自然是药。

    卤了的单独卖给爱喝酒的人,肝脏可是好东西。

    像鸡的鸡胗、鸡心、鸡肠都挺好,憨憨哥,做个盐焗鸡胗啊?”

    朱樉想到了集中购买,分散卖的模式,南京那里的百姓喜欢。

    然后鸡骨棒、鸡叉,裹面油炸,卖得很便宜,百姓愿意买。

    鸡爪子脱骨,跟鸡翅、鸡头、鸡肝一起卤,是下酒的经典菜,不怕凉,鸡心和鸡胗拿来单独做菜。

    鸡皮当然拿来烤,鸡屁股取了线红烧,鸡架铁板。

    鸡毛也不浪费,做质量不好的衣服。

    鸡骨头先熬一遍,再捞出来晒干碾碎,熬的汤加点菜叶、干豆腐丝,免费给人喝。

    朱棡眨眨眼:“先记下,吃完饭咱叫人写下来,等本地的猪多了,也一样,下丘村的这个法子就适合大批量购买与处置。”

    利用率最高,原来卖猪肉,下水和骨头是白搭的,后来是菜。

    福华楼的红烧排骨出了名的好,下丘村也总做骨头给皇城的人吃。

    猪小肠自然是香肠、粉肠、米肠,大肠那不是有卤煮嘛!要么费劲地做九转大肠,这个用量少,没有几家敢做。

    官员们互相看看,在判断是不是又跟自己有关系,这顿饭吃的……

    下丘村的人去拿来鸡胗放料腌制,一会儿烤,做盐焗的,不先腌制,盐焗之后还是腥,又硬又腥。

    换一种盐法,还是得腌制,那种装盘的,适合多人大批量制作,一次做一大盆,省调料。

    “慢些个吃,还有几天,让伱们多尝尝好东西。”老五帮哥哥对官员说一句。

    (本章完)

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