小叶他们在被告知梅林三星后的短短一小时内, 已经带着激动的心情做了不少功课。
听裴宴这么说,立刻开始头脑风暴:“本年度《梅林金色指南》公布前半个月,整个美食圈都会开始猜测今年撤星和增星的情况。本来我们因为是新店, 不大会被纳入考虑,不过现在可以故意放出风声。”
“确实, 不少餐厅都会趁着这个机会蹭个大的,虽说如果没成功蹭上会挨骂, 但我们又不是这种。”
“拿到梅林三星后的宣传是不是也得跟上?”
吕经理道:“跟是肯定要跟的, 但我们南金玉这么牛, 不仅是零星直升三星, 而且还是分店三星,媒体肯定会主动报道, 需要我们做的并不那么多。反倒是拿到三星后肯定会客流量激增,这个可以提前准备起来。”
三个员工叽叽喳喳说了一堆, 吕经理也跟着补充几句。
裴宴心里早有章程, 不过听他们头脑风暴,也补充不少细节。
等基本计划好提前放风声, 以及后续宣传的具体方式, 裴宴看向吕经理:“我们目前餐厅内的员工应该足够应对客流激增, 另外就是糕点铺那边,我想趁此机会,先开辟外卖通道。”
南金玉拿到三星后,势必给糕点铺带来一波热度。
毕竟相比起高级餐厅, 糕点铺的糕点更加平价亲民。
开辟外卖渠道的话,至少燕京市内的客人,能更方便地买到糕点。
最重要的是,若外卖渠道顺利, 以后要进一步做大做强,就简单许多。
吕经理点头:“那我先去准备袋鼠、蓝骑士两个大平台需要的材料。”
小叶也举手道:“后续的宣传,我们也提前准备起来。”
裴宴点了点头:“另外就是,我们要拿梅林三星的事,可以正式对餐厅员工通知下去。”
她之前想着结果还没出来,谨慎起见,暂且没通知。但现在,总归他们也要主动放出风声,哪怕有人不小心说漏嘴也问题不大。
在敲定所有章程后,裴宴就召集了所有餐厅员工,宣布了这件事。
最激动的,自然是后厨班子的其他帮厨们。
能做梅林三星的帮厨,走出去都倍儿有面子。
服务员和其他员工也都高兴得要命,工作地点是梅林三星,这对他们的职业生涯也很有好处。
有几个性格比较活泼的起哄道:“小裴总,既然我们要成三星了,那加薪么?”
裴宴笑起来:“当然,今年每人基本工资加20,还有额外奖金。”
去年大家的薪水就已经涨了10左右,这还不算各种奖金绩效,若是再加20……那哪怕在三星里,都算是很不错的薪资,一时间欢呼声音更大了。
裴宴由着他们激动了一会,才叮嘱他们别因为高兴影响工作,又三星下来后的准备工作布置下去。
员工们都格外注意,他们可不想因为犯错误,被一家梅林三星给开了。
南金玉一片欢腾。
而与此同时,随着《梅林金色指南》公布和颁奖日期越来越接近,全世界的美食圈,都逐渐热闹起来。
《梅林金色指南》的公布,对全世界的美食圈来说,都是场备受瞩目的盛会。
虽说根据国家,颁奖日期会有差异,不过差异很小,都在四月下旬的同一周内。等所有国家的颁奖仪式都举行完毕后,梅林圆桌便会正式发布新一版《梅林金色指南》,以及各国的金色指南分册。
因此,从四月上旬开始,整个美食圈就都会开始推测今年的增星和撤星情况。
这推测并非是靠盲目乱猜。
大部分得到梅林一星的餐厅,在拿到星级前就小有名气,评价很好。
而拿到二星的餐厅,要么是从一星升上去,要么就是拥有优秀大厨。这些优秀大厨,要么是名厨嫡传徒弟或者出身厨艺世家,要么本身就是名厨,总之也不可能寂寂无名。
至于三星,就更不必说。
百分之九十的三星,都是从二星升上去,从一星升三星的少之又少,零星飞升的更是几乎没有。
虽说华国有星罗棋布无数家餐厅,梅林星级也不像奥斯卡那样有入围提名,但猜测起来也并不那么困难。
一星的猜测对象争议还会大点,二三星每年都会被猜中至少一半。
这会已是四月上旬,不少比较深入美食圈的博主都发布猜测微博,跟评论区粉丝一起猜测。
一些美食爱好者聚集的论坛里,也出现相关帖子。
某匿名娱乐生活论坛。
【标题】i美食圈,距离今年华国的梅林颁奖还有十天,是不是可以猜起来了?
【主楼】刚才在个美食圈科普博主那偷来张图[图片],是博主做的他认为以及评论提到的摘星撤星可能情况,可以作为参考。
【1l】卡
【2l】打卡,又是一年摘星季,一星人太多懒得猜,二三星有什么大热门么?
【3l】华东华中地区的话,二星邵家可能会占一家?到底是五大家,也好几年没有过二星了。至于三星,福港那边有家二星闽菜是今年大热门,基本稳升三星。我只关注了华东华中地区,其他地方有没有姐妹来说说?
【4l】圈外人凑热闹,话说梅林星级还分地区的吗?
【5l】因为我们华国美食大国,每年摘星太多了,所以会分地区颁奖,基本上是分成燕京、沪市、华北与东北、华东与华中、西北与西南、华南、香江澳市台市这七个区。
颁奖仪式同时进行,如果有摘三星的还会直播到所有区域的颁奖仪式。梅林颁奖仪式没有直播也没有录播,所以只能看一些媒体拍的片段,不过新三星照样很排面。今年三星热门就是3l姐妹说的闽菜,还有家香江的粤菜,这两家基本是确定能摘星的。不过邵家这两年其实有点疲软,又是三星分店,拿二星可能性不大。
【16l】看大家说了好多摘星的猜测,那我说下撤星吧。众所皆知,梅林三星一般都比较稳,一般每年全世界也就撤四五家,再摘星十家左右,算下来新增在六家以内,今年大概率维持原样。而一星变动可以说是稀里哗啦,二星也少说撤十几家,感觉主楼图里这几家比较危险[图片]
【17l】本来在研究撤星情况,仔细一看,这里为什么会有南金玉,而且还放在三星摘星推测里?
【18l】我看了下,还真有。不是,这什么野鸡博主啊,南金玉拿三星???别笑掉大牙了。
【19l】笑得,那博主叫“美食圈前线播报”,似乎是南金玉老粉,恐怕夹带私货了。
【20l】啊?南金玉不是说特别好吃么,为什么不可能拿三星啊?
【21l】第一,南金玉开业两年都没到,一般来说开业三年内的餐厅,压根就不会被梅林圆桌纳入评鉴范围。第二,南金玉确实味道很好,但它可是梅林三星北金玉的分店。
分店想要拿三星本来就够难了,更别说今年据说还是分店大年,国外有好几家有升三星机会的餐厅。梅林圆桌会卡三星分店数量,最多也就是两家,几个萝卜抢一个坑,绝对的地狱难度。这博主夹带死活未免太明显点,显得智商过低。
【22l】虽然但是,根本不是人博主夹带私货好么?博主单纯只是整理一下评论提议,要骂就骂那条评论。
……
“美食圈前线播报”的皮下钱现作为美食圈科普博主,对梅林星级规矩门儿清,心里也觉得南金玉摘星这事离谱。
只是他做博主多年,人脉很广,隐约听到了点风声。他心里半信半疑,但看他从小饭馆那会就知道这家店的份上,纠结了半天,还是借着有评论提到的由头,把南金玉夹带了进去。
确实有评论提到南金玉,所以也没人直接在评论区骂,而是跑去那条评论的评中评。
【层主脑残?稍微懂点梅林星级规矩的,都知道南金玉今年拿星可能性极小,说是奇迹发生也不为过。你倒是随口一说,现在博主都被挂论坛骂了。】
【倒别急着给博主洗,我刷论坛,据说不止是一个博主提到南金玉……我有点想阴谋论了。】
【什么意思,这其实是南金玉的营销手段?不能吧,南金玉说一星、二星也就算了,分店三星,当自己真紫微星呢?】
【既然都碰了,干脆碰个大的呗[捂嘴笑]果然一到摘星季,什么妖魔鬼怪都出来,南金玉这营销咖也终于按耐不住了。】
小叶他们暗中散布消息,不少摘星季相关话题下都出现南金玉。
吃瓜群众都觉得这猜测过于离谱,认为南金玉是想碰个大的,不少地方甚至都出现了骂声。
不过,虽说骂的多,但讨论度也的确拉起来。
总归摘星季,吃瓜群众向来吵成一团,谁也不服谁,南金玉在里面虽说占了一席之地,但也并不算格外突出。
圈外都已经吵起来,美食圈内人,自然也注意到了这些风声。,
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