村里还是有好些四五十岁劳动力的，沈雪宁在刘娟的建议下，请了五个人来帮忙酿豆瓣酱。
在酿造豆瓣酱之前，需要把罐子、坛子、缸给洗了，还需要准备做豆瓣酱的原材料。
清洗的活儿就交给工人了，沈雪宁去准备原材料：蚕豆、辣椒、盐、甜酒、花椒、姜蒜、菜籽油。
蚕豆收了很多，先用，等空下来了再去收，网上买也行。
辣椒用自己家的，不够就去集市上买，或者网上买，同时扩大辣椒的种植，自己种的辣椒就需要时间生长了。
盐去集市买，想买多少买多少，
甜酒自己家做，用糯米来做，几天就做好了。
花椒去集市买，这个家里没有种，等后期沈雪宁会种起来，那么多山，空着也是空着。
姜蒜用自己家的，用了灵泉水浇灌，比买的更香，当然，也要扩大种植了。
菜籽油的话，沈雪宁准备去收，自己家也有很多菜籽，但做这个生意的话，菜籽油就不够了。
只是菜籽大家都会留着自己榨油吃，可能不会卖，沈雪宁试试提高价格看能不能收一下，明年会种植打量菜籽，也会让村民一起种，应该就不会缺菜籽油了。
计划好之后，沈雪宁就开始准备起来。
蚕豆用水泡一晚上，把壳给剥了，这个让五个工人剥，剥了之后还要生霉豆瓣，这段时间正好准备其他原材料。
沈雪宁看大家剥豆瓣比较麻烦，买了一个豆瓣去皮机，这样效率一下子就提高上去了。
豆瓣剥了皮之后，马上用来生霉豆瓣。
生霉豆瓣有专门的屋子，按照之前生霉豆瓣的方法，按照步骤完成就可以了。
其他原材料都准备好了，沈雪宁开上皮卡去附近村子收菜籽。
先去姥姥那个村子，姥姥说村里很多人都种了菜籽，可能会收到一些。
沈雪宁找不到路，不过有沈宝宏，沈宝宏认识路，他来开车，两人一起去了姥姥的村子。
走路很慢，开车很快，沈雪宁和沈宝宏十几分钟就到了姥姥的村子。
下车之后，沈宝宏给村民打招呼：“叔，认识我不？沈宝宏，中洋三组的？”
杨生笑了起来：“认识，之前见你的时候只有十七八岁，现在都长这么大了。”
沈宝宏觉得这话有些别扭，但好像也没说错，也就没在意：“你这是去哪里啊？家里有菜籽不，我们五块钱一斤收。”
“你是来收菜籽啊？”杨生看了看沈宝宏，又看了看沈雪宁。
沈宝宏道：“对，你要是有的话就卖一些给我们。”
杨生摆摆手：“不是我不卖，而是我自己家可能都不够吃，哪里卖得了嘛。”
沈雪宁走过来：“叔，那你觉得哪些人家会卖，能不能给我们指一指路？”
杨生想了想：“倒是有几家可能卖，我带你们去。”
沈雪宁道：“多谢了。”
在杨生的带领下，两人来到了一户村民家里，经过询问，人家愿意卖五十斤，主要是菜籽很多，一年吃不完，明年又可以种了嘛。
买到了五十斤，沈雪宁松了口气，总算是没有白来一趟。
他们运气不错，又在三户人家家里收到了菜籽，一共四户人家卖了菜籽给他们，收到了一百八十斤。
沈雪宁想，实在没办法的话就从网上买菜籽回来，现在先收，看看情况再说。
两人去了下一个村子……
收了一天，跑了十来个村子，两人收了五百斤菜籽，皮卡的车厢都只装了一小部分，然后回家了。
回到家里，天都快黑了。
刘娟连忙从屋子里迎出来：“宁宁，宝宏，收得怎么样？”
沈雪宁摇摇头：“只收了五百斤，大家的菜籽都留着自己吃，不愿意卖。”
刘娟道：“大家都要吃油，自己不留着菜籽，就要花钱去买，所以不乐意卖。”
沈雪宁道：“我理解，我准备从网上买一些菜籽回来，买回来之后自己拿去榨油，应该也是一样的。”
刘娟道：“这些我不太懂，你决定就是了。”
沈雪宁道：“我会看着办的。”她选了一家店铺，跟店家谈了一下，把价格谈到了三块五一斤，买一千斤菜籽。
正常情况下，菜籽四块钱一斤。
第二天店家给她发货过来。
沈雪宁暂时没有管网上的菜籽，还要几天才能到货，次日她把菜籽拉去了油坊，先榨一些菜籽油出来，过几天霉豆瓣制好，先做一部分豆瓣酱出来。
夜里，沈雪宁培养了许多黄蒿种植，她拿去洒在了山里，洒了几座山。
制作霉豆瓣需要大量的黄蒿，村子周围的黄蒿都快被采摘完了。
洒了种子后，第二天夜里，沈雪宁又在那些长在偏僻位置的小株黄蒿上倒上灵泉水，促进黄蒿的生长，先应应急。
……
在沈雪宁忙碌的这几天，房子的地基挖好了，地基也打好了，准备开始砌墙了。
他们这边没有那种空心砖，只有普通砖，外墙修双层，内墙修单层，修出来的墙非常结实。
与此同时，木匠也要进场来工作的，主要处理门框和窗户。
人来人往的，热闹极了。
每天都有村民来看热闹，一些老年的，冬天了没什么事情干，还会过来帮帮忙，然后留在家里吃饭，人气旺旺的。
有些不怎么走动的亲戚听说了修房子的事也来到了沈雪宁家里，帮帮忙，说说话，缓和一下关系。
还真是富在深山有远亲！
沈雪宁看了看框架，还是去了豆瓣酱厂干活。
霉豆瓣生好了，可以开始制作豆瓣酱了。
先把辣椒处理了，豆瓣酱主要吃酱香味，所以辣椒选择大红辣椒，一点儿也不辣，但是颜色特别好看。
先把辣椒对半切开，把蒂和中间的籽去掉，再用水清洗，晾晒起来，把水分给晾干，之后用机器打成糍粑辣椒……
豆瓣酱的制作过程跟之前一样，只是工人是第一次干，需要沈雪宁手把手指导。
工人虽然不怎么会，但非常听话，沈雪宁怎么说他们怎么做，进展还是挺顺利的。
豆瓣酱拌好之后，接下来进行晒酱，有了酱香味之后就可以放到坛子里了。
他们这豆瓣酱干净，不仅香，放在阴凉的地方几年都不会坏。（记住本站网址，Ｗｗｗ．XS52．info，方便下次阅读，或且百度输入“ xs52 ”，就能进入本站）