“对的,江城早餐丰富,卖早餐竞争也大,想做的话至少四点半得起床,六点多就得做好,开始营业。现在店里晚上最早九点半下班,休息时间怕是不够。
我和镜子想的是这事不急,你们先在店里适应一段时间,顺便也多看看江城别的早餐店参考一下,到时候精力跟得上,想开的话就开。”苏雨辰跟着补充。
“好,听你们的,我们到底不如年轻人脑子灵活,稳妥一些是对的。”耿明艳拍着侯桂花的手说道。
“我光棍一个!只要你不着急挣钱,我没啥急的!”侯桂花爽利说道。
“挣钱这块倒是好说,晚上来回送外卖的大学生你们都看见了,他的工资是按提成算钱的,以前我们做糖水,他拿出去卖,一杯大概提两块,损耗我和梳子包。两位大姐愿意的话,我们也可以这样来……”
赵晓婧知道耿明艳离婚后房子没要,本来就不多的积蓄也分出去一半,孩子又上着学,心里肯定是急着挣钱,而侯桂花丈夫走的早,膝下没有孩子,虽说有一套房子在老家,但是公婆还住着,虽说经济上比耿明艳宽裕点,但也不见得太好。
赵晓婧的想法是把炸串这块直接分给两位大姐,像糖水一样,她们提供食材,同时配置恒温油炸锅,调料也是她来配好,直接将炸串流程化,两位大姐照着做,拿提成。
不过炸串的种类各不相同,每天做很多种类不太现实,时间不允许。赵晓婧决定隔几天换一个品种轮着来,因此提成的话得按照不同种类的实际盈利和份数来算。
两位大姐工资就按照服务员4000的底薪+当天实际做的品种该拿的平均份数以上的提成计算。
至于怎么计算,虽然听起来很复杂,但她有小智。
按小智的计算,保守预计,两位大姐的提成加底薪可以拿到七千以上。
“虽然还没开始,但是按照以前炸串的销量和现在店里营业情况,我可以保证两位大姐每月工资达到7000以上,具体的算法到时候我给你们列表格,不过可能比工地辛苦一些。”
苏雨辰一脸茫然望着‘口出狂言’的赵晓婧,她都不知道赵晓婧这七千怎么算出来的,但是看她一副十拿九稳的样子,又莫名觉得可信?
“辛苦算个啥!只要挣的钱是自己的,没有狗东西不要脸分一半,辛苦总比命苦强!”侯桂花翻了个白眼,想起耿明艳这一茬又愤愤不平。“反正我觉得这主意不错!你那炸串我俩学是学了,但你一走我们再炸出来,工人直接能给我们剩下一半!画皮画虎难画骨,自己做我俩不是那块料!”
耿明艳微笑着,无奈看了侯桂花一眼,“小赵,真是让我们不知道怎么感谢你好了,又承了你的情,这7000凭我们俩,即使自己开店也挣的艰难,感谢的话就不多说,以后店里我俩能顾到的地方,一定给你顾的好好的。”
“耿大姐客气了,大头还是我们赚的,这是正常工资和提成,招别人来做一样是这样开的。
这一块交给别人我们还不放心,还得教,你们能来是给我们省事。”赵晓婧笑着摆摆手。
“那明天你去考科三,我去看烟机和你说的恒温油炸锅?还要看什么,我一起去买。”苏雨辰问道。
“晚上我列个清单给你。”赵晓婧眨眨眼,心里想着晚上召唤小智查漏补缺,一键就能将所有事情布置好,又妥帖又省事。
……
第二天,苏雨辰看着赵晓婧列出的详细清单怀疑人生,“不是,这种具体到款式和型号,价格的东西,你怎么搞出来的?一会时间你把我一上午要做的事安排完了?”
赵晓婧一乐,将古山峰搬了出来当借口。“这个恒温油炸锅是以前在古师傅酒楼就见过的,当时就想要,后来特意留意过适合我们店的。烟机和灯是我们自己装修时就买过的,我特意记过,其他这些东西你也知道啊,你就是一时没想起来。”
“话是这么说,但你这脑子也太全面了,简直像个机器,怎么长的?”苏雨辰仍然不可置信。
手上的清单细碎又全面,从餐厅暗淡的灯光要更换的样式,到油炸锅的品牌和价格,烟机的排量和工人安装费,以及零零碎碎的什么台面重新贴纸,联系酒厂给隔壁也做个赵记盖浇饭的招牌,桌椅更换位置和一堆小工具的置办等等,写的相当精细,苏雨辰简直不相信这是人类大脑能一次性列出来的东西。
“考试去了,办你的事去吧!”赵晓婧抿着嘴笑了笑,装上证件就心虚的开了门出去。
好家伙,这是她作弊太明显,还是梳子洞察力太强?这都能看出来?
一直到上午十点,终于考完的赵晓婧才如释重负的从考试车上下来。
接下来只剩一门科四了,只要花上两分钟进虚拟空间背背题就好,赵晓婧长舒一口气,她存在于意识形态的车终于看见了提取的希望!
回到餐厅云永元已经将备菜切了大半,知道赵晓婧要考科三,他特意提前到八点半来了店里上班,将赵晓婧的工作也一并分担。
整个餐厅都是一派井然有序的样子。隔壁的桌椅位置已经按她说的调整好,烟机也送到了,师傅正在安装,耿明艳正在看着。而大厅里侯桂花自己垫了报纸,踩在桌子上换灯泡。再来到后厨,其他几个人也是各自忙碌着自己的事情。
赵晓婧微微一笑,心中充满了温情。
自开店起,这种人生的掌控感和对未来充满信心的踏实感总是时时涌现。
“怎么样,考过了吗?傻站着干嘛?”苏雨辰见赵晓婧呆呆站在后厨门口,抬头问道。
“当然过了,我站着高兴呢。”赵晓婧笑着走进后厨。
“真棒!那庆祝一下?”苏雨辰扬着嘴角问道。
“庆祝一下!下午去买菜,晚上加餐,吃火锅!”
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