“这么极端？”苏雨辰原本想安慰赵晓婧说她想多了，没想到大壮竟然说的这么肯定。
“对。你们可以翻翻我的往期视频评论，只要是流量多一点的，评论区一定有人唱衰，甚至是谩骂，各种刻板印象和质疑满天飞的，流量越多的骂的越难听。
不过怎么说呢。”大壮偏头，看了赵晓婧一眼。
“我个人觉得这个无所谓，调整心态就行。
无论是视频还是餐饮业，服务对象都是大众，大众嘛，总是众口难调的。
如果他们并没有吃过，只凭你是个年轻女孩，就将你这家餐厅避雷，那这样一批极端的人来了店里也没什么好处。
即使来了，他们依旧不会承认你的优秀，反而是凭刻板印象认为你作厨师只是搞噱头，说菜不是你炒的，是男厨师替你炒的、你要是当他的面炒，他又会说你肯定加了不该加的添加剂，用了什么不能用的油，不然不可能这么好吃。
总之，无论你怎么自证，他们都宁愿相信各种匪夷所思的说法，也不肯承认你的优秀。
所以在意没用，索性直接放弃这一部分客人，反正他们只能恶心人，但阻碍不了你的发展。
他强由他强，清风拂山岗，他横由他横，明月照大江。”
“你倒是看的很开，这算是筛选顾客吗？”赵晓婧苦笑。
“或许是双向选择呢？毕竟刻薄的人也只是一少部分，而处在中立客观位置的人，存在包容心态的人，来吃一次，就知道视频里说的不是假话了。”大壮慢悠悠喝了一口水说道。
赵晓婧点点头，“也行，那就这么说。”
“那就还按现在这版原样发出去？”苏雨辰问道。
大壮面色再次一变，拨浪鼓似的摇摇头，“不不，我还是得删减一些赵同学的露脸片段，只留关键和模糊的！”
“哈？刚不是说无所谓吗？”苏雨辰再次迷惑。
“是无所谓，但是尽量弱化，防范有可能的风险。”大壮一本正经道。
赵晓婧顿时也松一口气，“我也觉得减少一些好。”
事情敲定，云永元几人陆陆续续来上班，赵晓婧和苏雨辰也相继起身准备去后厨，见大壮直接在原地重新做视频，赵晓婧顺便客气留他吃饭。“你要是做的太晚也不用点餐，不介意的话可以和我们一起吃员工餐，就是稍微晚点。”
大壮刚想着怎么能占便宜白吃，想要拒绝，眼前就浮现出赵晓婧她们量大丰富的员工餐，以及每次拍摄时一阵阵勾人的香味，顿时就把到嘴边的话咽了下去。
“那我就不客气了，一会上客我就把电脑移去前台那边做。”
前台的位置很宽，坐两个人绰绰有余，而且苏雨辰和欧阳忆丹在扫码收钱打印单子后并不是一直留在前台，而是来回跑动帮忙的。
“行。”赵晓婧点点头，转身钻进后厨。
后厨的操作台上，早上买的新鲜羊肉已经泡干净血水，被云永元冲洗了两遍，盛在干净的菜盆中。
羊肉是特地买来给闻进那边做火锅的。闻进公司从开业起就是一天两顿33份订餐，但最近特意打电话来改了送餐形式。
一是公司变得更加忙碌，本来包两顿饭就是因为晚上要加班，但是最近公司在搞一些大动作(闻进电话里讲的含糊，赵晓婧也没听明白)，作息已经变得昼夜颠倒，33人也分成了好几波，并不是一个时间吃饭。
二是天气越来越冷，再滚烫的饭经过半小时的送餐，到了公司都已经失去温度。虽然公司配的有微波炉，但是加热吧，口感总是带着微波炉特有的那种干巴和食材萎靡的味道，不加热吧，这天气吃温的吃到最后总是透心凉。
于是闻进索性将订餐形式改了，一部分白天工作的人中午直接开ev客去店里吃，记账一月一结。
一部分晚上熬夜，中午起不来的，直接给他们一人加了10元的餐标，把晚餐订成火锅，然后让赵晓婧将火锅和涮菜，以及一次性碗筷配好，一群人直接在茶水间支个电火锅一边煮一边吃，只需要每天轮流洗锅打扫就得了。
好在这群人都不挑食，没什么忌口，也让赵晓婧相当有发挥空间，各种种类和口味的火锅轮着做，今天清淡明天就麻辣，清淡的各种菌汤锅、番茄锅、酸菜锅、甚至是鲜甜的马蹄锅，麻辣的什么牛油锅、香辣锅、麻辣锅、酸辣锅、干辣锅，赵晓婧都来回试了一遍。
这些本来就是最近在虚拟空间研究出来，练过无数回的，一直苦于没有机会实践，结果瞌睡有人送枕头。
这样一来，不仅赵晓婧每天干劲满满，做的十分有成就感，闻进的员工更是一个个已经香的找不着北，熬夜加班都已经成了福利项目。
赵晓婧几刀剁好大段的葱，又将大块生姜拍散，然后抓了几片白萝卜片，和羊肉一起冷水下锅。
焯水过后羊肉捞出洗净，其余辅料扔掉。利落涮锅之后起锅烧油，加入特意切出来的羊排上的肥膘炒出羊油，之后将缩小了几十倍的焦黄色羊油脂渣捞出。
下姜片，爆香片刻之后再下羊肉，炒至表面一层微微的油脂变成金黄，再加入大蒜、葱段、八角、桂皮、白芷、香叶、干辣椒等等调料以及六分之一大小的火锅底料翻炒均匀。
火锅底料虽然算是偷懒的做法，但赵晓婧也在虚拟空间研究过。其实无论是自制火锅底料，还是直接调羊肉锅底的味道，都是一样能做出来的。
但无论是自制的火锅底料，还是直接调羊肉锅底，和用现成的火锅底料再自己增减调味料效果是相差不大的，重油重辣之后细微的差别不容易吃出，并且自己制作太过费时费精力，索性用现成的。
锅中羊肉混杂着各种调味料的香味在中火翻炒下开始爆香，赵晓婧见时候差不多，一壶开水没过食材，转用压力锅，开始半个小时的炖煮。
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