忙碌了半个多月,村里插秧这个活计算是弄完了,忙碌的人们可以停下来稍事歇息了。
这日晚上,陈妈妈掌灶做晚饭,小溪烧锅。先烧了点热水,陈妈妈上楼取了两指宽肥多瘦少的一小溜腊肉,用热水清洗干净后,切成2厘米左右大小的小方片,拿了一个大碗准备捞碗酸菜,炒了煮面条。
抽了双干净筷子,拿着大海碗,掀开装酸菜的陶缸上的木盖子,把筷子伸进去趟了趟,自言自语道:“哎呀,酸菜没得了,好久(啥时候)去扯点菜回来做酸菜。”
说完后想了想,“明天也没得啥子忙的,小溪,我们明天就去扯,弄回来了好早点弄酸菜,我们农村人呐,缺不得这个。”
说完陈妈妈手脚麻利地捞了一大海碗的酸菜出来后,又把盖子盖好在缸上。
把锅里的热水舀完,待烧热了,倒入少许菜籽油(在小溪他们这儿,只吃两种油,一种自家的菜籽油,另一种是买的猪板油熬成的猪油),放入自家做的辣椒酱、姜蒜一起炒香,在放入切好的腊肉,开始煸油,待腊肉的油差不多煸干后,倒入酸菜翻炒,放入盐、花椒面、鸡精和味精,就着酸菜里的酸水炖煮三分钟左右就捞起。
留少许酸菜在锅里,加入适当的水,盖上锅盖。
陈妈妈把炒好的酸菜在碗柜里放好,一般来说,炒酸菜搭配稀饭,简直是绝配,煮面条也超级好吃。
待锅里的水开了,陈妈妈从碗柜里拿出一把二刀面(面条分细面、二刀面和宽面),按每个人的需求下了面条,放入油盐酱醋,翻煮了会儿,让小溪去喊在外面玩耍的陈玉彬:
“小溪,叫你弟弟回来吃饭了。”
听到女儿的答应声后,从碗柜里拿出碗来盛面条,舀好后就端上桌。把锅洗好,乘着锅底的火炭,好烧锅热水,等会儿洗漱。等一家子坐上桌后,就开始吃晚饭了。
陈家,在陈爸爸刚结了婚就分家了,分完家后,幺爸寄的钱回家给爷爷,让爷爷在老房子旁边给他起的新屋子,老房子是分给陈爸爸的。
因为幺爸现在还是光棍,且不在家,爷爷和婆婆就住在旁边幺爸屋头,老房子现在就住着陈妈妈母子三人。
因为就挨着住,农忙的时候就一起干活,吃饭,忙完了之后就分开吃,啥时候做好吃的了,端一碗或凑一块儿吃。
第二天,陈妈妈都喂完猪,收拾好家里了,小溪才和弟弟起床。
陈妈妈端了两碗稀饭放在桌子上,对两个儿女催道:“快点儿,两个小懒鬼,洗漱好了就来吃饭,吃完了我们去山上扯嫩油菜回来做酸菜。”
收拾好锅碗后,陈妈妈背了个大背篼,锁好门,拉着两姐弟就出门了。
出了门,陈妈妈给两姐弟一人一个煮鸡蛋,以前都是给他们生鸡蛋让他们直接喝的,陈妈妈认为这样才有营养,但小溪想到生鸡蛋里面全是细菌,就是不喝,如此几次后,陈妈妈才给他们煮熟的。
等俩人慢腾腾地剥完鸡蛋并吃完后,目的地也差不多到了。
小溪家的地基本都在后面山上,只有一块1亩的水田在山下河边,还有一块5分的沙地在离家3、4分钟路程的地方。
上山后,陈妈妈沿着地边看了看玉米的长势,发现有一拃长了,就连补种的玉米都长的不错。
这个时候做酸菜的最好的就是嫩油菜苗,收油菜的时候,农民就算再小心都会漏不少油菜籽的,待一场雨后,你就会发现整个地里一片绿油油的,当然,人们是不会浪费的。
在小溪们村里,种有两种油菜——黑油菜和黄油菜,黑油菜籽出油高,黄油菜籽榨的油好吃,而且,因着黑油菜的株苗长势高大必须留出行间距,所以黑油菜是先育苗,然后再挖坑栽的,这样除杂草也方便;而黄油菜的株杆细小,采用撒种或挖坑,但坑里会撒十多颗种子,待油菜长成,整个地里都没下脚的地方了,更别说除草,收拾起来很费劲。
黄油菜籽的粒儿小,出油低,虽然好吃,但陈家加上自留地一共10亩地,种了1亩地的黄油菜,6亩地的黑油菜。
陈妈妈巡视了一遍后,就叫过来小溪和陈玉彬赶紧扯菜,并嘱咐道:“我们时间还早,你们只选这个嫩的叶子摘,不要把那些渣渣草草的弄进去,免得回去再择一道(一次的意思),你们小心点哈不要踩到玉米咯。”
嘱咐完之后,陈妈妈就不管他俩了,一个人闷头干活。
因为小溪他们摘的是黄油菜苗,叶小,杆儿细,苗嫩,所有摘了大半个上午,才摘了按按紧紧(就是压实了的意思)的一大背篼。
陈妈妈看天不早了,就对不远处还玩的开心的两小只招手,“孩子们,回家咯,该煮饭了。”
回到家后,陈妈妈放下背篼就进灶房煮饭了。
吃完饭后,陈妈妈打发两小只去午睡了,然后自己却忙个不停。
收拾好锅碗后,找出个大簸箕(圆形的,用竹子编制,类似于筛子,筛子有孔,编织的比较薄,直径1米,筛东西用的。簸箕直径1.5米,没有孔,编织的比较厚,用来晾晒粉末和小颗粒豆类的,因为够大,还是围起来的,也可以用来切东西),放个干净木板在里面,又从厨房里拿出把菜刀,开始拾掇上午摘的嫩油菜叶子。
左手把着一把菜叶子,右手把着一把菜刀,开始切菜叶子,切成半厘米长的小节。
差不多十分钟后,一大背篼的菜叶子都切完了,陈妈妈去找了两个淘篼(形似箩筐,只不过箩筐编织的很平滑,淘篼上面有许多小槽,竹条编织的错落有致,起着跟筲箕一样的作用——过滤,只不过淘篼比箩筐还要大些,中间用竹子编了一根耳朵,方便拎)来,装了两大半淘篼,用根扁担挑起去堰塘里洗。
在小溪们这儿,活水一般都在山沟沟石缝缝里,打一口井是耗时耗钱的,所以通常几家人合伙打一口井。因为吃水的人多,所以就不容得浪费。
还好堰塘就在屋前面,离家近,用着也方便。其实堰塘里的水也是活水,都是从山上流下来的,山上只住了一户人家,水干净着嘞,山上也有好几个大堰塘呐。
陈妈妈在堰塘把青菜叶淘洗干净后,回家就把两个淘篼放在院坝的石头上,方便把水控干。
弄完后,就回睡房陪两个小宝贝睡午觉了。
睡了大概1个多小时,陈妈妈就起床了,把淘篼搬回屋,就叫醒小溪姐弟俩。
上午摘的是黄油菜苗,陈妈妈准备下午再去摘些黑油菜苗。
因着黑油菜苗枝繁叶大杆粗,母子三人花了上午的一半时间就回来了,然后像弄黄油菜苗一样,切洗晾,只是切的粗一些。
陈妈妈招呼小溪烧锅,然后清洗好锅,加入大半锅水,待水烧至7、80度时,吩咐小溪烧小火。
揽了满筲箕的菜叶子倒入锅中,用漏勺翻烫,待菜叶子微微变色,就用漏勺捞起,倒入陶缸里。如此反复数次,陈妈妈就把两种菜叶子放进了两个缸里。
这两个缸其实是做酸菜的老缸了,里面还留有上次酸菜剩下的酸水,菜叶子与这些酸水经过发酵,第二天待菜叶子从绿色变成灰黑色或者黄绿色就可以吃了。
弄好酸菜后,就开始煮晚饭了——酸菜面。
吃完饭,收拾好灶台,给两个孩子洗漱好,回睡房安置在床上后,给他们放磁带听,然后对他们说:“小溪,彬彬,我去爷爷家一趟,一会儿就回来了,不准出屋,彬彬要乖乖的,小溪看好弟弟,听到了吗?”
看见两个孩子乖巧的点头,陈妈妈欣慰地笑了笑就出门了。
陈妈妈一进门发现两位老人在吃饭,就寒暄道:“爸,妈,你们吃饭呐。”
陈婆婆一看儿媳妇过来了,就问到:“嗯。小溪和彬彬呢?怎么没过来?”
“他们呀,都洗漱完了,我就让他们在屋里待着,出来了,一会儿又脏了。”说完顿了顿,把手上的两只塑料桶放在桌子上,“妈,这是我今天和小溪彬彬去地里摘的油菜叶子做的酸菜,一桶黄油菜,一桶黑油菜,我想你们屋头酸菜应该也差不多吃完了。我去倒到缸里哈。”
说完就拎起酸菜,倒进酸菜缸里。
陈妈妈又陪老人说了会儿话,等两位老人吃完饭,帮着把锅碗洗好后,拎着空塑料桶就回家了。
小溪仔细听了听妈妈的呼吸声,确定妈妈睡着之后,就闪进空间了。
进入空间后,小溪先动手收地里的作物。
空间的面积虽大,小溪只开垦了1亩来地,种了半亩玉米,半亩蔬菜。
玉米现在才刚结包,估计明天就可以摘了,小溪不打算等玉米老了才摘,而是打算等玉米正嫩、爽口鲜美、香甜迷人的时候才摘,大概明晚就差不多了。
在菜地转了转,豇豆、四季豆正开花,辣椒才发芽,茄子正开花,西红柿刚结果……嗯,黄瓜正正好,刚一拃长,黄花还挂在上面,此时正是香甜爽口、汁多味美的时候,采摘刚刚好。
小溪顺着栽种黄瓜的路线,边摘边放进身边的小背篼里,然后背进仓库放着。
然后还挖了土豆收进仓库,割了红薯藤。
小溪在一楼隔了一个工具室,从工具室拿了镰刀、斧头和锯子装进小背篼里,背着上山了。(记住本站网址,Www.XS52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)