小溪按照记忆里做带馅儿的鱼丸那样,左手把着一把鱼泥,捏几下,增加弹性,大拇指一抹,将鱼泥在手掌铺平,右手捏起一小块和好的馅儿捏成球形,放在食指、中指下的位置,大拇指将鱼泥一覆盖,从虎口处挤出,拿勺子一刮。
嗯~还是像那么回事,只是有点露馅儿,再手动包一下,搓一下,一个圆溜白胖的鱼丸就出来了。前世没做过带馅儿的鱼丸,只看过视频,所以做的不好,没有经验,再多做几次就好了。
因着小溪和陈玉彬还小,他俩坐在离火近的那一面,而陈老爷子和陈婆婆分别坐两边,都能烤着火。
因着做带馅儿的鱼丸比较费时,所以一家人就坐在火边做。桌子上摆着两盆温水,是刚才烧好的,做好的鱼丸直接扔进去待会儿再煮就行。
小溪将做好的鱼丸放在手心给桌边的另外三人看,因着带馅儿所以要比刚才的纯鱼丸要大的多,这样也好,以后容易分辨。
“你们看,就是这个样做,爷爷和婆婆包惯了包子、饺子、汤圆的,做这个应该简单,试几次就行了。”说完把手里的鱼丸放进水盆里。
“嗯,那我们试看看。”说着两老人就动手做了。小溪也没那么着急再做,只盯着陈老爷子和陈婆婆看,是不是做正确了。毕竟四个人做要比一个人做要快的多,他们都学会了,那么小溪就不用都做了,节约时间。
陈老爷子是做惯活儿的,所以动作要比小溪还要娴熟一点,不用小溪那些事后描补,就一个白胖圆子出来了,而陈婆婆稍差一点,但没露馅儿,只是不怎么圆。
“还可以,挺简单的。”陈老爷子看着手里的鱼丸,露出满意的笑。给小溪看了一眼,这才扔进水盆里。
“嗯~我这个也还行,只是不啥圆,我再做几个就行了。”其实陈婆婆做的已经很好了,自家吃,又不是往外卖,做不做那么好都没事儿。
不啥就是不怎么、不太的意思。
这下小溪就放心了,也就不盯着他们看了。
“彬彬,来,我教你怎么做。”
其实,陈玉彬早就在一旁眼巴巴地看着了,一副跃跃欲试的样子,听的小溪一声令下,就跟着左手挖了一团鱼泥。
“来,像我这样捏几下,增加鱼丸的弹性……对,再来,把鱼泥均匀地铺平,你现在慢点儿也没事儿……再挖一点馅儿,你那个太多了,你手里的鱼泥根本包不了,再小一点……这样再一覆盖,一挤就出来了。”这一次小溪这个做的还行,至少没露馅儿了,直接扔进水盆里。
看了陈玉彬手里的半残品,小溪接过手来再描补一下。“你这个已经有样子咯,再做几个就好了,你再试试。”
小溪就开始忙自己的,也不再监督他做的过程,只是事后帮着描补一二,不过四五个后,陈玉彬也做的有模有样的,一家人就有说有话地坐在火边忙碌着。
既烤火又干活还有话说,大家还时不时地比较一下自己觉得做的好的鱼丸,或者嘲笑一下别人做的丑的,虽然屋外寒风凛冽,但屋里春暖花开,其乐融融。
因着分了一半,待会儿做鱼豆腐,所以不一会儿盆底就没剩多少鱼泥了,小溪停手,对陈老爷子说:“爷,这没得多少了,你们弄哈,我去看看红枣泡的咋样了。”
确实没剩多少了,一人做十多二十个就差不多做完了,陈老爷子头也不抬,摆摆手,“你去吧,这点活,我们一会儿就干完了。”
小溪也不再多说什么,起身去用香皂洗干净了手,才揭起了案板上瓷盆上盖着的锅盖。
随着锅盖的揭起,上面挂着的水珠在重力作用下,顺着锅盖滑到了案板上,形成一圈水渍。这会儿水早就凉了,干红枣也已抛开了,小溪伸手捞起一个,大拇指和食指捏一捏,吸足了水分,都能挤出水来。
重新把锅盖放下,小溪舀水把锅洗了,又舀了几瓢水,盖上锅盖,绕过灶台,在灶门前的小板凳上坐下。
在他们这,打灶的时候,会在锅门旁边挖一个五六厘米宽,三厘米深的小凹坑,用来放火柴用的。那个时候的火柴还是用纸盒子装的,湿了潮了就没法儿用了,放这儿,既方便又宜储藏。
拿了把把柴,掏出火柴点燃,塞进锅孔,又塞了几个大柴。
拍拍身上的柴渣子,小溪走到陈老爷子身边,把玩着他的衣领,撒着娇说:“爷爷,你帮我会儿忙。”
陈老爷子觉得有些好笑,帮个忙,咋还跟自己撒上娇了,“帮啥子忙?”
“就是那些泡好的红枣,你帮我舂烂。”小溪指了指案板上那大半盆泡好的红枣。
顺着手指望去,那么大一盆,确实小溪一个人要忙活半天,陈老爷子就起身拍拍手,“就这点儿,再做十来个就完了,我去帮小溪把红枣舂烂。”说完就去洗手了。
而小溪则兴奋地转身去往外端水、端盆、拿工具等。
他们这把石臼叫对窝(反正这么读),小溪家的对窝成圆台状,倒置搁在灶房门外的墙边,一上坎儿的地方,既不挡路,也可以供人歇歇脚。
陈老爷子将对窝翻过来,“小溪,把大桌子上的水和锅刷子递给我。”
小溪依言递过去水和锅刷子,陈老爷子接过开始清洗对窝。虽说倒扣着,不是多脏,但还是要清洗两遍才放心。
清洗完了,小溪端来一个小板凳塞给陈老爷子,让他坐着,又端来红枣,舀了几勺倒进对窝,陈老爷子就拿起家里那根粗壮的擀面杖,开始舂红枣。
舂了几下,感觉不对呀,这么大的劲,怎么这红枣都还好好的。从对窝里拿起一颗红枣,反复看了看,陈老爷子摇摇头,“小溪,你这个泡的还不行,舂不烂。”
“啊?”小溪不相信地从陈老爷子手里接过红枣,一看,确实,这会儿还比较棉,虽说泡开了,但还有劲儿,想了想,就说:“爷,我回去在锅里再煮会儿。”
就用勺子挖起对窝里的红枣,端起盆回屋。
“咦~小溪,咋又回来了。”陈婆婆抬头见小溪端着红枣盆回来了,就好奇地问。
“婆,这红枣还不容易烂,我在锅里再煮一会儿。诶,婆……”将锅里的水舀起,只留一瓢左右,将盆里的红枣悉数倒进,盖好锅盖,转身坐到灶门前,往锅孔里加大柴。
“你们把鱼丸都弄好了?弄好了,等我把红枣煮一下,等会儿你来煮鱼丸哈。”
“啊?我来煮?我不会呀。”陈婆婆很是吃惊小溪竟让自己来做,可自己从来没做过,这弄坏了可咋整,一家子围坐在这,忙活半天。
“没事儿,你上午不是看我做了嘛,你就照我那样做就行了。”转头对陈玉彬说:“彬彬,待会儿婆婆煮鱼丸,你就烧锅哈,等锅里的水冒气烟了,你就把那些大柴退了,把柴渣渣塞一把就行了。”
陈玉彬见自己终于排上用场了,就兴奋地直点头答应。陈婆婆见陈玉彬都点头了,自己好像也没有拒绝的理由,一家子都忙着呐,也就点头答应了,不过……
“我丑话说在前面哈,我要是煮坏了,不要怪我哈。”
“婆,你放心,很简单的,你用漏勺把鱼丸放进过,旁边搁盆冷水,等鱼丸煮浮起来,再翻煮个一分钟左右,你就捞到冷水盆里就行了。”见陈婆婆还是有些不自信,小溪劝解道,“你要还是不放心,等会儿就叫我来帮着看两眼。其实,真的很简单,你待会儿上手就晓得了。”
“哎呀,我都晓得,你不要啰嗦咯。”见小溪还想说,陈婆婆就有些不耐烦地打断。
小溪被这话一噎,得,不说了。起身,揭开锅盖,捞起颗红枣,捏了捏,能捏碎,这就差不多了,就用锅勺都舀起来。
重新洗涮了锅,将刚才舀起的热水又倒进锅里,才对火堆旁的两婆孙说:“这水的温度差不多了,你们快来弄。”就端着盆子出门了。
出门见陈老爷子不在,小溪喊了声,听着是从睡房传来的,小溪寻声赶去,只见陈老爷子坐在床头,一手搁在写字桌上,把这烟壶,正烟雾缭绕,快活神仙中。
就这么一会儿时间,就耐不住了,又把他的水烟壶给点上了。
小溪只得无奈上前,说:“爷,我把红枣煮好了。”
陈老爷子点点头,“嗯,对,等我把这袋烟抽完了就去。”说着又摆弄了下烟丝。
唉,他也就这么个爱好了。前世,那会儿陈老爷子还没生病的时候,老是说,这一辈子他都不可能把烟给戒了,结果,到最后,病的严重了,就自然而然地给戒了。
除了烟,他还泡了药酒,隔几天就会喝上一小杯。说起药酒,小溪想起了陈老爷子的药酒坛子,是一个四十厘米高,海碗粗的圆柱玻璃瓶,装了大半瓶子的药材。看来,自己可以在空间里种些好点的药材,陈婆婆是风湿腿,到时候,每天喝上一小杯,估计到了下雨阴天,疼痛会减轻些。(记住本站网址,Www.XS52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)