第九十七章 天赋

    “那我去把斧头找出来,把这些砍短一些。”陈老爷子转身对小溪说一声,就回屋去找斧头了。

    “彬彬,走,我们去抱柴……哎呀,你放心,你的红苕就在这儿不会跑了的……”

    两姐弟跑了几趟,抱来了一堆大柴扔在烤箱旁,陈老爷子拿了斧头来,将这些柴火都“花”成两截三截的,好方便烧。

    “花”柴是指将整个树筒用斧头劈成块儿,也叫劈柴,但在他们这儿就叫“花”柴。

    期间,小溪回了趟灶房屋,揭了锅盖,只见糯米藕锅里,汤色红亮,就连莲藕都染了色,汤减少了大半。小溪就用筷子翻了翻,上面那一层莲藕都在汤水外面了。

    加了一斤多冰糖,又加了几把枸杞,重新盖上锅盖,对陈婆婆说:“婆,还是小火炖哈,大概再半个小时左右就不用烧了。”

    陈婆婆耷拉着眼睛点点头。

    将那一堆柴火都“花”完,估计着红苕应该也烤的差不多了,就握着方木条拿开铁板。

    握着木把手,将铁盘脱出,只见挨着铁盘上的那一面红苕有点焦黄,皮儿有点发皱,其他好像没什么变化。用手捏一捏,烫手,整个红苕都软了,这是熟了。

    “嘿嘿……爷,你看,这样烤出来的红苕多好,又不黑,就不脏手了。”一副你快夸我吧,是我想出来的傲娇样。刚才的那点不快早就没了。

    陈玉彬想早点看看自己烤的红苕怎么样了,就急忙忙地要来取铁板,拉铁盘,不过被陈老爷子制止了。

    因着加了大柴烧,所以最上面的铁板都被烧的微微发红了,可以想见温度有多高,陈老爷子怕把他烫着,就不准。自己戴了手套,亲自来取。

    所以陈玉彬有些怏怏的,见红苕烤的好了,这才扬起头来。

    “嗯~好好好,我家彬彬最聪明了。”见陈老爷子不说话,就自己忙活着不搭理他,陈玉彬便微微撅着嘴,小溪就赶紧表扬到。

    “爷,看来这个做的还可以,我们回去就开始做板栗饼。”小心把着烤红苕,仔细拔了皮,吹了吹热气儿,这才咬上一口。

    一旁的陈老爷子也吃着烤红苕,和小溪仔细打量着烤箱,“行,吃完了红苕就去做。”

    陈玉彬早就捧着烤红苕回去跟陈婆婆分享了。

    爷俩打量了会儿烤箱,又把柴火都退了,这才捧着红苕回屋。

    吃了一个烤红苕后,洗了手,小溪便上灶了。

    揭开锅盖,只剩一半锅的汤汁了,颜色黑红发亮,很是黏稠。

    “婆,这个锅不用烧火了,把柴都退了。”这才拿了盆来,将锅里的糯米藕和汤汁分开装到俩盆里,端到案板上去。

    拿出一节切片,装了两盘子,再浇上一层蜂蜜,又浇了一层汤汁,摆上几颗枣和枸杞,白嫩嫩的糯米,红艳艳的汤汁,十分好看。

    又单独用盆子装了十节糯米藕,招来陈玉彬端盘子。借此机会,将剩下的二十多节糯米藕和一小盆汤汁,趁着热气腾腾就放进库房里了。

    “婆,这些给你。”小溪将盆子端到饭桌上,往桌前的陈婆婆面前一推。

    陈婆婆耷拉着眼,盯着盆子看了那么两秒,没多说啥,就收了。她知道,那爷仨是一伙的,她说啥都没用,算了,不浪费口水了。

    抽来筷子,小溪笑眯着眼招呼道:“爷、婆、彬彬,你们都快尝看看,咋样?”

    陈老爷子拿了筷子,率先夹了一片糯米藕,扔进嘴里,嚼了嚼,一挑眉,赞道:“可以,挺好吃的,软和又糯……虽然是甜食,但甜的不腻人。”

    是用面藕做的,所以比较绵软。

    陈婆婆和陈玉彬听了,也赶忙夹了糯米藕来吃。

    “嗯~好吃好吃。”他本身就喜欢吃甜食,再加上莲藕和糯米的软糯,就更喜欢了。想起小溪刚才藏起的那二十多节糯米藕,陈玉彬冲着小溪贼兮兮地笑着。

    “啧~是怪好吃的。”陈婆婆尝了糯米藕后,惊艳地“啧”了一声。“小溪怪会做吃食的,没有咋教过,那饭菜就做的香。从小到大,不管那见没见过,听没听过,也都弄的挺好吃的。”

    “还是要有天赋……”陈老爷子傲娇地说,又点点头附和道:“你不看她刚会说话的时候,就给她妈指点了嘛,说这个咋切那个咋炒的,这也是怪,经她这么一说,弄出来是要好吃一些。”

    “呵呵……”小溪笑的有些尴尬,不想他们再继续这个话题,就岔开了道:“爷、婆,快点吃,吃完了好做板栗饼了,这都快中午了。”

    “哦,对对对。”

    几人这才加快了速度,不一会儿,两盘子的糯米藕就吃完了,一家子都起身,开始做板栗饼。

    “爷,我去把猪油罐子抱过来哈,要用到猪油。”吃完了糯米藕,陈婆婆起身去洗盘子和筷子了,其余几人还坐在火堆旁。

    小溪家有个十多二十斤的小圆陶罐儿,是用来装猪油的,前几天家里杀了猪,起的板油刚熬的一满罐新鲜猪油。

    他们家的猪油罐子也放在睡房屋旁边的那个储存粮食的屋里,装在一个小柜子里,和米面放一起。

    小溪还记得自己很小的时候,煮饭的时候去舀米下锅,要是米口袋里的米不多了,她得半个身子都探进柜子里去,很是滑稽。

    猪油罐子放柜子里,要是灶房里的猪油吃完了,就拿个小碗和大勺子去舀上一碗,能吃上一阵子。

    “碗柜里不是还有小半盆猪油嘛。”陈老爷子指着碗柜说,那意思就是先用碗柜里的,别去动那整罐子的了。

    “爷,那碗柜里的猪油是陈的,用新鲜的猪油比较好吃。”那碗柜里的猪油还是吃剩剩下的小半罐子猪油,要装新鲜猪油的时候,全都刮出来了,就搁在碗柜里。

    那陈猪油也还是上半年买的板油回来熬的,也不是多旧,但有新鲜猪油当然是用新鲜猪油的好了。

    陈老爷子也只好点点头,反正迟早都是要吃的。

    小溪还是有把子力气,脸不红气不喘就把那个十多二十斤的陶罐给抱过来了。

    找了个小盆来,从猪油罐子里舀了几勺猪油,就将小盆放进最外面的热水锅里,把猪油给热化了。

    最外面的那口锅,早就洗好烧上水了。猪油是成凝固状态,要化成液体比较方便使用。

    又舀了面粉来,面粉与猪油比例成二比一,没有小秤,无法精确,所以估摸着个大概。

    将面粉和热化了的猪油和成酥油团。

    又舀了些面粉出来,跟酥油团用的面粉比例成五比二,猪油跟刚才用的差不多。一分为二,一半加了白糖,一半加了盐。加了热水揣成面团,这是做酥皮儿用的。

    三个面团都揣好后,就搁盆里静置大约二十分钟左右。因着三个面团差不多大小,小溪找来笔,做好记号,免得一会儿忙活开来弄混了。

    面团揣好了,搁一旁醒面。接下来就是准备板栗馅儿了。

    陈老爷子掌灶,小溪在一旁看着。

    将锅里的水都舀干净,待锅烧热,倒入少许菜籽油。油冒白烟了,将舂烂的栗板子泥倒入锅里,用锅铲像炒菜那样翻炒。

    小溪伸手抓了一把栗板子泥,捏吧捏吧能捏搓成团,这就是炒好了,出锅铲进铁盆里。

    将酥皮儿面团用擀面杖擀成片儿,酥油团分成两份,把酥油团包进面片儿里,包起来,用擀面杖又将包着酥油团的面片儿擀成大面片儿,三折再擀成大面片儿,再三折擀成成型的薄面片儿,最好是长方形。

    陈老爷子就是擀成长方形的,这样做出来的板栗饼大小才差不多。

    将擀好的薄面片儿从一边小心地卷成长圆筒状,用菜刀切成小剂子。

    “爷,这个就是像包包子、包饺子那样,也是要擀成皮,然后包上炒好的馅儿,再……”小溪一顿,半天才愣愣地对陈老爷子说:“爷,我忘了个事儿。”

    “啥子事呀?”听说要擀皮儿,那可是陈老爷子的拿手活儿。转身就找出来小擀面杖,舀水清洗。因为背对着小溪,也就没发现什么不对劲。

    不过陈玉彬倒是看见了,只是小溪是看着陈老爷子说的,没跟他说,他也就不好插话。

    小溪哭丧着脸,懊恼地说:“爷,我忘了要用模子了。我家以前也不做这些,想来也是没得的,我估计附近也没得哪家有这个东西……”

    看来只能用手压了,可用手压出来的不均匀,也没有用模子压出来的好看。可有什么办法呐,谁让自己这会儿才想到……

    “有,家里有……”

    嗯?三双疑惑的眼睛齐刷刷地看向陈老爷子。

    “嘿嘿……我们家有模子。”陈老爷子不好意思地再次说道到。

    “我们家哪儿来的模子,我咋不晓得呢?”陈婆婆不相信地说。

    见陈婆婆不相信,两个孙儿也不相信地看着他,陈老爷子便语气不好地说:“我说有就有嘛。”放下擀面杖就出屋了,还飘来一句“我这就去找出来给你们看”。(记住本站网址,Www.XS52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)
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