242、清蒸最讲究火候(求月票)

    “哦,这么神奇?我不信!”

    “都说顺藤摸瓜,难道还能吹气摸藕吗?”

    “来来来,主播,别光说不练,吹一个我看看!”

    “看来大力杰是个有生活阅历的人啊,童年的生活很精彩啊!”

    池塘里,夏杰已经低下头,吹了一口气,另一端的终止叶上果然冒出了一个个气泡。

    “看,下面肯定有货。”

    说罢,他弯腰伸手探了下去,果然掏出了一根肥肥的藕段。

    “你们看,这个莲藕形状漂亮吧,应该是个九孔藕。”

    “主播,啥叫九孔藕啊?”

    “这还用问啊?顾名思义,里面有九个洞呗!”

    “那还有啥孔的呢?”

    夏杰扫了眼直播间,跟着说道:“莲藕一般分七孔和九孔,像这个就是标准的九孔莲藕,又称白花藕。”

    “这种藕的特点是体型细长,脆嫩多汁,用来炒或者凉拌是最佳选择。”

    “像这么大的白花莲可不多见,在这片池子里,应该算是数一数二的存在喽”。

    “至于七孔的通常被称为红花莲,体型短而粗,莲藕色泽稍稍偏黄一些,水分少,口感软,适合煲汤。”

    “嗯,知道了,谢谢百科杰解惑!”

    “我算是看出来了,主播就是一吃货!”

    “那是当然,哪个会做菜的厨子,不懂吃啊!”

    才采了两个藕,塑料盆就已经快装不下了。

    宋小东看到这个莲藕,也是惊叹不已。

    “哇塞,杰哥,你那个又粗又长,我的又小又细,根本不能比啊。”

    夏杰笑了一声,抬起盆,冲着镜头晃了晃。

    “这里以前是水田,所以水质和土质都不错,生出来的莲藕个头也不小。”

    “不错不错,春天种下了种子,夏天就能收获粗壮果实!”

    “啧啧,看了大力杰的直播,突然觉得采藕也好有趣呢。”

    “我老家后面也有个荷花塘,等我放假回去,一定要摸个爽。”

    反正是自己吃,又不是拿去卖,所以又摸了几根后,夏杰就准备收工了。

    就在这时,旁边的宋小东忽然兴奋地叫嚷起来。

    “杰哥,杰哥,你看,这池子里还有小龙虾呢。”

    “哦,是吗?”

    夏杰不由得扬起眉头。

    半空中的无人机瞬间飞了过去,给了水下龙虾一个特写。

    “呦,看起来个头不小啊,绝对算大货了。”

    “拿下拿下,中午加餐!”

    “猎手杰已经进入藕塘副本,即将开始抓龙虾环节!”

    不得不说,这小龙虾的繁殖能力就是强,可谓是夏天吃不光,来年又再生。

    好吧,既然来了,那就抓点吧。

    “小东,藕够吃了,咱们抓点龙虾回去。”

    夏杰立马说道。

    “没问题!”

    宋小东撸起袖子,立马开始了大扫荡。

    采藕比不过杰哥,撸小龙虾咱可是一把好手啊。

    只可惜,宋小东显然又高估了自己。

    凭着犀利的鹰眼,即便是浑水中的小龙虾,也难逃一劫。

    俯身,出手,可谓是一抓一个准。

    “我擦,主播这手可真快啊!”

    “莫非这就是传说中的龙抓手!”

    “哦,龙抓手,我也会啊,不过不是抓的龙虾!”

    “为啥我还没看到龙虾,猎手杰就已经上货了?”

    一会功夫,便捞了十几个挥舞双鳌,色泽紫红的小龙虾。

    至于旁边的宋小东,费心费力才抓了五六只,脸上充满了无奈,眨了眨眼嘀咕道。

    “杰哥,你到底有啥弱项,能告诉我,让我嘚瑟一次吗?”

    直播间里,看着颇具喜剧色彩的宋小东,观众们是哄笑一片。

    “哈呵呵跟猎人杰比捕猎,你以为你是西索还是蚁王啊!”

    “你说你啊你啊,没事儿跟大力杰比干嘛?”

    “哈哈哈,嗝,楼上老谢宝庆了。”

    “小东子,不要怂,就和那猎人杰干到底。”

    “输了不可怕,可怕的是没了那份一争高下的斗志!”

    “猎人杰,你就勉为骑男,让让自己好兄弟吧!”

    ……

    带着满满的收获,夏杰和宋小东回到了山脚下的小院。

    厨房里,夏杰指了指面前的食材说道:“这个藕很新鲜,等会做个炸藕,还有四五斤小龙虾,个头都挺大。”

    “不过今天就不烧得太油腻了,简单点,弄个清蒸小龙虾,然后再切两个咸鸭蛋,烧个西红柿鸡蛋汤,两个人吃差不多了。”

    无人机也飞了过来,将这些食材一一映入框中。

    “神厨杰你做啥都行,但是要快,我这米饭都已经煮好了,就等着你开工呢。”

    “要我说还是麻辣小龙虾好吃,就这点,我能轻松全部干掉。”

    “清蒸小龙虾的重点就是蘸料,山村厨神那些复杂的菜我不会,学个蘸料的我还不行吗。”

    “楼上的可真聪明,恭喜你得到了山村厨神的真传!”

    “为啥不做个蒜蓉龙虾呢?那味道也不错啊!”

    “咸蛋黄椒盐龙虾,味道好极了!”

    一提到吃,直播间的气氛一下子就提升了一个档次。

    众网友七嘴八舌的纷纷议论着与小龙虾与藕相关的美食。

    厨房里,夏杰已经动手清洗起龙虾来。

    “之前关于小龙虾的一些常识,我已经说过,这里就不再赘述了,虽然这些小龙虾也挺干净,依然要刷洗下,洗完之后,顺便将虾线抽掉。”

    随着夏杰落下的话语,一条虾线轻松的被他抽了出来。

    很快,一盆龙虾就全部清洗完毕。

    “因为食材很新鲜,所以不需要太复杂的处理,剪掉虾头,在蒸锅里放一些姜片作为垫料,然后放进去,大火蒸个十分钟左右就好了。”

    一大盆小龙虾蒸上后,夏杰目光跟着落在莲藕上,顺便拿起锋利的菜刀。

    哒哒哒!

    白嫩嫩的莲藕被切成约半厘米厚的藕片。

    然后再裹上一层淀粉面衣,放进烧热的油里。

    夏杰一边用筷子拨弄,一边说道:“炸的时候,大家一定要注意好火候,久了藕就会变老,没有了清脆多汁的口感。”

    “当面衣变黄后就差不多可以起锅了,这样炸出来的藕才是最好吃的。”

    这道菜看起来并不复杂,很快一盘金灿灿的炸藕就做好了。

    “看起来好简单,这次我学会了,真的学会了,一会儿我就去买藕。”

    “楼上的别太自信了,这种菜最讲究火候,久了老了,短了没熟,火候掌握全凭经验,别看神厨杰分分钟就搞定,换你一个小时后恐怕都做不出来一盘来。”

    “大脑:我会了,身体:不,你肯定没有,你搁我这扯犊子呢?”

    “要是不会,肯定是因为藕不好!”

    “藕:瓦特,我做错了什么?”

    “没想到这么简单的菜也有这么多讲究啊,看来我想赶上山村厨神的步伐,还有很长的路啊。”

    “不行了,馋得慌,大力杰我可以拜你为师,当你的分杰吗?”

    “嗨嗨,你馋的是菜,还是杰啊?”

    “我觉得都馋,嘿嘿嘿!”

    ……

    炸藕做好了。

    夏杰又烧了个西红柿蛋汤,小龙虾也可以出锅了。

    “这个小龙虾的蘸料,我是用生抽、蒜泥为底,再倒上一点香油,最后浇上一些热油就可以了。”

    夏杰一边准备蘸料,一边说道。

    “当然,根据口味不同,可以用香醋加芥末,或者海鲜酱油加芥末,选择多多,随意搭配。”

    饥肠辘辘的宋小东在旁边闻着阵阵香气,是口中生津,喉头不断跳动,早就受不了了。

    菜全部出锅后,他便迫不及待道:“杰哥,杰哥,你去坐着,端菜盛饭的事儿就交给我吧。”

    “行啊!”

    夏杰微微一笑,洗了洗手,然后走到院子竹棚下。

    跟着,宋小东乐呵呵地将饭和菜拿了出来。

    “来来来,开吃!”

    举起筷子,夏杰招呼道。

    “好嘞!”

    早就急吼吼的宋小东直接伸手拿起了一个滚烫的小龙虾,吹了几口气,然后将虾壳剥了。

    洁白的虾肉在阳光的照耀下,仿佛散发出淡淡光晕。

    沾上一点蘸料,然后放入口中。

    呜……

    首先是生抽的醇厚感在舌尖上化开。

    随着牙齿的咀嚼,小龙虾本身的鲜美随同香油蒜泥的香味在口中绽放。

    蘸料的香味不浓不淡,不会轻易散去,也没有喧宾夺主。

    蒸煮的火候掌控也是恰到好处,虾肉充满弹性,鲜嫩而又多汁。

    一切的一切都是如此完美。

    回味一阵后,宋小东冲着夏杰比了个大拇指。

    “杰哥,没想到这清蒸小龙虾能这么好吃,赞啊!”

    直播间里的网友们虽然不知道具体的味道。

    但是看到宋小东那一脸享受的表情便不难猜测结果。

    “好羡慕嫉妒啊,我也想吃山村厨神做的清蒸小龙虾啊!”

    “清蒸的菜最讲究火候,从刚刚拨开的虾肉来看,这道菜的品质绝了!”

    “虽然只是个小龙虾,但是小黑子的样子,分明吃出了大澳龙的效果。”

    “OK,我已经在餐厅了,龙虾点好了,等会就照着主播这么吃!”

    竹棚下,一口气吃了十几个小龙虾后,宋小东又夹起一块藕片塞进嘴里。

    “这个藕味道也不错啊,一口下去,藕汁和面衣和在一起,脆脆甜甜,真香!”

    宋小东一边赞叹,一边加快下筷速度。

    好的当然得多吃点了。

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