“大妹,你那?”吴翠翠看向朱大妹问道。
朱大妹咽下嘴巴里的食物,说道:“有几个步骤没看仔细,大致过程记住了。”
张氏,刘氏,吴翠翠配合默契,分工明确,她站在旁边打下手,有些跟不上婆媳三人的节奏。
张氏道:“熟能生巧,大妹,你不用着急,慢慢来,多上手几次就好了。”
烹饪不同于书本上的知识,讲究的就是熟练。
做顺手了,也就习惯了。
对于食材和调味料用量的掌控,以及火候的驾驭,都是重中之重,马虎不得。
现如今,还不能让朱大妹直接上手。
不是吝啬,也不是故意防范朱大妹,而是朱大妹还需历练。
“养鸡场盖好,至少也要一两个月,男人们辛苦,咱们女人家不能在家坐吃山空,明日再休息一日之后,炸鸡生意还要捡起来的。”吴翠翠安排道。
众人没有意见。
张氏和刘氏心中清楚,吴翠翠如此安排,不只是为了赚钱,也是为了经常出入牛头镇,才好方便吴翠翠行事。
“娘,咱们除了卖炸鸡,是不是也要加上肉脯,饭团,还有这个冰奶茶?”刘氏举起手中盛着奶茶的瓷碗问道。
吴翠翠斟酌一番后,说道:“咱们家的板车不大,装不下这么多东西。”
肉脯价贵,顾客偶尔买几两打打牙祭,销量不如炸鸡。
饭团用的是白米饭,对于这个时代的人来说,白米是细粮,寻常百姓家一日三顿,都是白米掺着杂米糙米一起吃。
逢年过节的时候,才会蒸上一锅香喷喷的白米饭。
今日吴翠翠做的饭团,因为是自家吃,用料很足,咸蛋黄肉松海苔,都是放了十足十的量。
如果明码标价卖出去,价格也不便宜,估计销量也不会太理想。
冰奶茶主要问题是原料,茶叶有,但如何保证源源不断的鲜奶供应。
如果没记错的,奶牛并非古代就有,而是后来从国外传进来的。
看出吴翠翠的顾虑,朱大妹提议道:“寻常百姓买不起,咱们可以不做他们的生意。”
此话一出,众人纷纷抬头看向朱大妹。
好奇朱大妹这话是什么意思?
难道不做生意,要关门大吉?
一旁坐着的吴翠翠,没有质疑,反而是恍然大悟,“大妹说得对,咱们没必要把鸡蛋放在一个篮子里。”
刘氏眨了眨眼,“娘,你们俩在打什么哑谜?”
什么鸡蛋,什么篮子?
不是卖炸鸡吗?
和鸡蛋篮子有什么关系?
吴翠翠站起身,嘴角噙着笑意,解释道:“有钱人的消费水平,和普通老百姓的消费水平自然不同,像炸鸡这种实惠量大的,卖给大众,像肉脯饭团这种,制作复杂,耗费人工,好费时间的,可以买给富商员外们。”
富人早已经解决温饱问题,他们需要的是提高生活品质,想要附庸风雅,增加逼格情调。
特别是商人,社会地位低,但钱包里的银子花不完。
肉脯饭团这两样吃食,他们没吃过,没见过。
朱大妹好歹在财主家待过,不算是光荣的经历,但早就摸清楚有钱人的心态。
随便给肉脯和饭团,编个雅致有诗意的名字,外加滋味好,外形整齐美观,那些夫人小姐定会买账。
“原来如此。”
众人听懂了吴翠翠和朱大妹的意思。
“咱家的炸鸡摊在镇上,也算是小有名气,娘,这样吧,后天出摊的时候,先做出一批肉脯和饭团,让一些人尝试。”张氏说道。
朱家和富户员外们搭不上关系,做好的东西,就算送上门,无事献殷勤,对方肯定心有忌惮,害怕朱家人别有用心,估计也不会赏面子尝一口。
有钱人,都恨不得把自己活成千年王八万年龟,最怕有人算计。
“我记得,有几家富商的小厮和老妈子,总是来咱家摊子卖炸鸡,咱们把肉脯和饭团,主动送给他们白吃,他们都是贴身伺候主子的下人,如果他们能在主子们面前提一嘴,对咱们家的生意来说,很重要。”张氏道。
这话说得有道理,很难让人不认同。
“做的精致些,最好装进盒子里,盒口贴上簪花小楷的红笺,让人看一眼,就觉得很贵的那种。”刘氏手指敲着下巴,补充道。
镇上的糕点铺,最上面一层的名贵糕点,都是用盒子提前装好的。
盒子上面描着金鱼,花鸟,松竹,令人爱不释手。
就算不吃点心,单看盒子的做工,都能征服一大波顾客。
“盒子就算了吧。”张氏否决道:“咱们还有不到两天的时间,从哪里弄来那么多大小合适的盒子?”
刘氏挠了挠头,“大嫂说的有道理。”
是她想的太轻松了!
“就算时间允许,我也不打算用盒子。”吴翠翠道:“别人用过的,咱们再用,没有新意。用得好是取其精华,用得不好是东施效颦,想要让别人记住你,一定要有自己的特色,让人过目不忘的特色。”
刘氏嘟着嘴巴,绞尽脑汁,也想不明白,“娘,都是吃食,能有什么特色?”
吴翠翠道:“这就需要大家用心去想,如果很容易就能想得出来,所有做吃食的摊贩,早就去做了,轮不到咱们。”
越是容易完成的事,价值越低。
来之不易,才弥足珍贵,才会令人久久无法忘怀。
其实很多事,都是一样的道理。
只不过,用在做生意上,换了另一种说法而已。
“娘的话,我认同。”
张氏点头道。
要做就做到最好,既然要做生意,就要用心经营,不能太随波逐流。
如果都很平庸,那么木秀于林,就失去了意义。
吴翠翠道:“接下来,主要的两件事是,大妹,还有一天时间,你尽快上手,多多分担你大嫂和二嫂的压力。
另外,大家闲暇时,给肉脯和饭团,起一个好听又好记的名字。”
当然了,吴翠翠也不能闲着。
她不仅要想名字,还要思考食物外包装的问题。
这个年代,没有塑料纸,硬纸盒子也没有。
想要学习现代社会的包装技术,是行不通了,只能另辟蹊径。
众人吃饱喝足后,各自去忙了。
吴翠翠转回身,想要回屋,和系统商量一下,能不能给点提示,或是提供些便利时。
“婶子,你在家,太好了。”
明珠提着裙摆,稚嫩的脸蛋上,巧笑嫣然,朝着吴翠翠的方向跑过来。
与此同时,不知是不是巧合,一直被吴翠翠揣在口袋里助听器,抓住时机,不偏不倚地掉落在吴翠翠脚边。(记住本站网址,Www.XS52.info,方便下次阅读,或且百度输入“ xs52 ”,就能进入本站)